Vibrio parahaemolyticus dünya çapında gıda kaynaklı hastalıkların önemli bir kısmından sorumlu olan bir bakteridir.Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde Vibrio parahaemolyticus'un her yıl 45.000'den fazla hastalık vakasına neden olduğu, bunun da yaklaşık 450'sinin hastaneye yatırılması ve 15'inin ölümle sonuçlandığı tahmin edilmektedir.
Vibrio parahaemolyticus'un epidemiyolojisi çevresel faktörlerle, özellikle su sıcaklığı ve tuzlulukla yakından bağlantılıdır.Sıcak, acı sularda Vibrio parahaemolyticus hızla çoğalarak istiridye, istiridye ve midye gibi deniz ürünlerinin kirlenme riskini artırabilir.Aslında Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, 2008 ve 2010 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Vibrio parahaemolyticus enfeksiyonlarının %80'inden fazlasından istiridyeler sorumluydu.
Vibrio parahaemolyticus enfeksiyonları yıl boyunca ortaya çıkabilse de en çok yaz aylarında görülür.Örneğin, Maryland eyaletinde Vibrio parahaemolyticus vakalarının sayısı tipik olarak yılın en sıcak su sıcaklıklarına denk gelen Ağustos ayında zirveye ulaşıyor.
Vibrio parahaemolyticus Asya'da, özellikle Japonya, Tayvan ve Çin gibi ülkelerde de önemli bir halk sağlığı sorunudur.Örneğin Japonya'da Vibrio parahaemolyticus enfeksiyonları en sık bildirilen gıda kaynaklı hastalıklardır ve bildirilen tüm vakaların yaklaşık %40'ını oluşturur.Son yıllarda Çin'deki Vibrio parahaemolyticus enfeksiyonlarının salgınları, çiğ deniz ürünlerinin, özellikle de kabuklu deniz ürünlerinin tüketimiyle ilişkilendirilmiştir.
Vibrio parahaemolyticus enfeksiyonlarının önlenmesi, deniz ürünleri kontaminasyonunun azaltılmasına yönelik önlemlerin yanı sıra güvenli gıda işleme ve hazırlama uygulamalarını içeren çok yönlü bir yaklaşım gerektirir.Örneğin deniz ürünleri 5°C'nin (41°F) altındaki sıcaklıklarda saklanmalı ve en az 15 saniye boyunca en az 63°C'lik (145°F) sıcaklıkta pişirilmelidir.El hijyeni ve deniz ürünleriyle temas eden yüzeylerin uygun şekilde temizlenmesi ve sterilize edilmesi de kontaminasyon riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Özetle Vibrio parahaemolyticus, özellikle deniz ürünleri tüketiminin yüksek olduğu kıyı bölgelerinde önemli bir halk sağlığı sorunudur.Vibrio parahaemolyticus'un epidemiyolojisini anlayarak ve uygun önleme tedbirlerini uygulayarak hastalık riskini azaltabilir ve halk sağlığını koruyabiliriz.
Gönderim zamanı: Mar-27-2023